Гомасио – популярная приправа, преимущественно используемая в традиционной японской кухне. Изготавливается исключительно ручным способом. Только приготовленная неиндустриальным способом приправа Гомасио для долгожителей имеет самую высшую полезность и ценность для здоровья.
Состав: специальная технология приготовления
Семена кунжута (белого,коричневого или черного цвета);
Морская соль, собранная вручную.
Соотношение данных ингредиентов, примерно 1 : 9. Но, если говорить о гомасио, как о продукте домашнего приготовления, то пропорции могут варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений. Сегодня данная приправа является довольно распространенной на прилавках специализированных магазинов. Однако, наиболее часто ее изготавливают в домашних условиях, путем обжаривания семян кунжута до появления первой капельки масла кунжута. Во время приготовления идет процесс смешивания их с морской солью ручной работы.
Применение:
Как уже упоминалось выше, преимущественно Гомасимо используют в восточной кухне. В частности, в таких блюдах, как вареный рис, сэкихан (рис с бобами) и при приготовлении онигири (пресный рис). Однако, если говорить о европейской кухне, то блюд, в которых Гомасио будут гармонично сочетаться с вкусовыми качествами основных продуктов, огромное количество. Данная приправа отлично подойдет как для салатов, супов, так и для вторых блюд и гарниров.
Гомасио польза:
Первым делом следует отметить тот факт, что именно японцами приправа Гомасио рассматривается как продукт для долгожителей. Данное утверждение имеет полное право на существование, и причина, прежде всего, состоит в полезных свойствах масла кунжута, которое оседает на кристаллах соли в самой приправе. Так, например, гомасио, оказывает на организм следующее влияние:
Очищение желудочно-кишечного тракта от шлаков и токсинов;
Очищение крови;
Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы;
Нейтрализации кислот в крови человека.
Кроме того, не следует забывать и про то, что при применении данной приправы, нет необходимости солить блюда поваренной солью, которую в народе именуют как «белая смерть».
Учитывая все вышесказанное можно с уверенностью говорить о том, что гомасио является не только вкусной приправой, которая придает блюдам уникальный аромат, но и благотворно влияет на организм в целом. Многие японские врачи, прописывают своим пациентам, данную смесь в качестве лекарственного препарата, рекомендуя принимать его по одной чайной ложке три раза в день.
Метки: Гомасио, классик, Гомасио классик
